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第378章 团圆宴（第4页）
同一条黄鱼在白天和夜晚捕捞，就是两个价格。
渔民特意在夜晚捕捞，这才送了她一条金灿灿的大黄鱼。
这么好的食材，沈华筝自然不能浪费。
她想了想，决定在今日的团圆家宴上做灌汤大黄鱼。
灌汤大黄鱼更是满汉全席里的压轴菜，做法非常考功夫。
不仅要刀工精湛，刮去鱼鳞后再将鱼骨起干净。
还得保证在这个过程中不伤鱼体，让鱼皮鱼肉保持完整不破。
然后例行清洗去腥步骤，灌料，再封口进行烧制。
这道菜的精髓在于汤底的鲜美与黄鱼的口感，沈华筝先将鲍鱼，海参，瑶柱，燕窝，冬菇，花菇，鱼翅，龙虾，花胶和鹿筋等熬成高汤。
再冻成啫喱状，将其塞入鱼腹中，封口进行烹制。
大家都目不转睛地盯着沈华筝手中的动作，心中雀跃。
这里面果然藏着东西！！
周瑛也目光柔和地看着沈华筝，唇角噙着一抹柔和的弧度。
她也参与了这道菜的制作过程，自然清楚这道菜有多么难得。
烹煮的过程中，硕大完整的大黄鱼在油锅中翻滚。
在高温下，大黄鱼自带的味道和裹在肚子里的食材散发出来的气息飘到一处，释放出无比的鲜美。
整个厨房都被迷人的香味笼罩着，那股香味浓烈得简直要把房顶给掀翻了。
烹制完成后在鱼身上淋上用高汤做好的芡汁时，更是精致无比，宛如一幅绚丽的画作。
周瑛也很想知道，这道菜会是怎样的美味。
鱼肚被切开的瞬间，一股浓郁的鲜香似是终于挣脱了禁锢，爆发出惊人的能量。
与此同时，原本被牢牢裹在里面的各式美味再也藏不住了，慢慢地流了出来。
细腻白嫩的鱼肉伴随着各式海陆珍品，缓缓流露在盘中，呈现在众人眼前。
众人都惊讶地微微张大了嘴巴，这鱼身里面竟能够藏这么多东西。
丫鬟用调羹为每人舀了一些鱼肉在碗里，连带着从鱼腹中流出来的食材和汤汁。
周太师拿起面前的调羹，先尝了一口汤汁。
经过长时间的蒸煮，花胶，瑶柱和鹿筋的胶质融入到汤汁中。
汤底浓稠，却一点都不油腻。
其他食材的精华也都尽数融于汤里，喝上一口，顿觉满口香浓。
浓稠的汤汁带着一股极致的鲜甜滑入喉咙，咸鲜之余，还透着一丝微微的甜。
细品之下，那股鲜甜的滋味似乎还萦绕在舌尖之上，久久不愿散去。
周太师咽下口中的汤汁，觉得整个人都找不着比了。
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太好喝了！！
没想到这藏在鱼腹中的汤汁，竟能够做到这般甘甜鲜美。
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