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“去食间要一些盐巴过来,就说我要用。”
宁非对八斗道。
“好嘞!”
八斗喜滋滋,自觉肩负了了不得的责任,忙不迭地跑腿去了。
他一早就听十二少念叨过,宁少做的可都是大事,能被派个差事真心脸上有光!
八斗走后,宁非把选好的豆子扔进统中,用山泉水泡了半个时辰。这期间宁非找来硝石制冰,把泡过水的大豆冷冻两个时辰,而后又放入滚水中蒸煮多半个时辰。取出之后,宁非将大豆放入盐水继续浸泡,并保持匀速搅拌,最后高温烘烤至脱水、熟化,
行云流水的一连串动作,看得几人眼花缭乱。
鲁伙头不明白看的两眼蚊香圈。
这又是冷又是热的,泡涨了又烤成干豆子,到底在折腾个啥?
不……不是……
就他们以前榨土麻油,那也就是把土麻籽放进榨油槽,然后打楔子。
就这两个步骤啊!
咋换成这豆子就复杂了呢?!
而且还要硝石造冰,冷下来又用水煮……也太费火了……
“差不多了,这回试试吧。”
宁锯子擦干手,笑着说道。
试试?
试试就试试。
游山不吭声,用仅剩的一条手臂摇起一瓢豆子,倒入榨油槽中。
因为要压榨的是食用油,所以在放豆子之前,几人已经把榨油槽重新清洗晾干,确保里面没有残余的土麻油。
游山看了一眼鲁伙头,两人多年培养出来的默契让伙头秒懂他的意思,也不多说,与他一人一锤开始打楔子。
刚打了两锤,金黄色的清油就从龙口里流了出来,八斗一早便捧着一个小桶候着,看到有油流出,小少年欢呼一声。
“呀!出油了!”
游山和鲁伙头也看到了油汁,两人同时露出了惊讶的神情。
并不是全然因为豆里有油,而这豆出油恁的快速,就打了两锤而已,油水便汩汩流出。
可是比土麻好榨得多啊!
等把所有的豆子压榨成豆饼,八斗已经接满了两桶豆油。
宁锯子找来棉布过滤油中残余的杂质,觉得这油的品质还算不错,吃是没什么问题的。
接下来,就是找个地方试油了。
这件事更简单,全九凌城中最著名的美食地无异于食间,刚好牛婶子也在城里,把豆油交予她品评,无疑是最适合的。
折腾了一天下来,如今已然夕阳西下,但还没到饭点儿,牛婶子和几位帮工商量晚饭的菜色。
见到矩子带人进来,牛婶子笑着和他打招呼。
“可是饿了,婶子给你做些点心先垫垫肚子。”
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