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“岩哥,这么早就到了?”
“闲着没事儿,”周岩瞅了一眼一身正装,还带着大食堂营销部胸牌的魏聪,“又不是正式上班,穿这么正式干嘛?”
“习惯了,”魏聪嘿嘿一笑,“关键是,服装是订做的,比自己买的穿着舒服。你先坐会儿,我去跟店长要营业数据。”
没多会儿,魏聪拿着一个平板回来了,打开的文件是国庆节营业以来的顾客数据。
国庆节的数据,自然要比平常好看一点,周岩瞅了一眼数据的分析结果,有点超出预期。
放下平板,周岩又围着店里转了一圈,仔细地看了一下“批评和建议,只为做得更好”标语下的顾客留言簿。
大多数留言都是“菜品还行”之类的,也有少部分建议是“建议增加**菜品”的,批评暂时没有。
“喏……”周岩指了指“增加菜品”的建议。“魏总,你怎么看?”
“这个……”魏聪想了想,“有建议,肯定不能不回应,可如何回应,也是个问题,有些菜品,咱们是真的没办法上,比如,这条,酸菜鱼,咱们的生产线没有处理材料的能力,外采的酸菜鱼,鱼刺清理不干净,很麻烦的……”
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“过一阵子,”周岩想了想,“意见簿上边再加一个触控屏的电脑,做一个像是贴吧之类的玩意儿,顾客建议,如果跟随的人数量确实很多,就考虑增加菜品。虽然常规的酸菜鱼咱们做不了,可咱们可以做非黑鱼的酸菜鱼。
回去拟个方案,好的建议如果采用了,凭借手机号,可以享受一定的优惠。
当然,非合理化的建议,肯定不能采用,但也不能硬刚……”
“明白!”
“聪哥,咋过来的?”
“地铁!”
“得,回头给你配车,”周岩笑着拍了拍魏聪肩膀,“平板还回去,咱们去三店。”
三店位于中关村靠首航一侧,俩人赶到的时候,正好遇上食材配送。
于是,两人在一旁悄悄地观察了一阵子。
厨师都是按照规程操作,可能因为刚开业没多久,业务还不太熟练,可却跟操作规程要求没有偏离。
营业数据、顾客留言簿,看过之后,前往下一个店。
两人在位于四道口的五店“探店”时,正好赶上午饭的点,俩人打饭坐下之后没多久,店里就排起了长队。即便是店里开放了全部的八个收银通道,也无济于事。
对于这种情况,周岩也有点无语:眼下二维码付款还没有全部展开,还有很多顾客付款用银行卡……
吃过饭之后,俩人等到顾客散了,才重新进店。然后,意见簿上不出意外地出现了“能不能外卖”的留言。
“这个可以有!”
下午,周岩和魏聪赶到了大食堂的总部,开会,议题两个:一,顾客留言要慎重对待;二,外卖业务……
“配送员的主力,个人建议以高校在校学生为主……”大食堂的人力资源部长小心地看着周岩,“毕竟,如果招聘社会人员,社保之类的很麻烦……”
“这个没问题,毕竟眼下首都很多学校的学生就业形势不理想,招聘在校或者应往届毕业生,可以缓解一下就业压力,”周岩想了想,补充道,“其二,重点偏向退伍军人或者有文化的农民工。”
“没问题!”人力资源部长点了点头,“还有一个问题,电瓶车或者设备……”
“集中采购两轮或者三轮电瓶车,配上保温,”周岩对这个倒是不陌生,“外卖开始之后,一些办公楼的集中采购是大头,用三轮车比较合适,偶尔有尝鲜的零散客户,两轮电瓶车就可以满足……”
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