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第一章 爆品选择（第2页）

当牧雨完成了选择之后，系统立即回应道。

在系统的声音落下之后，

牧雨的脑海顿时就多了一道道制作爆品酸菜鱼的烹调技能的信息，融入他的脑海里面去。

而且还是包括了多款爆品酸菜鱼的烹调技能，包括无骨酸菜鱼的烹调技能在内。

当牧雨脑海里面消化完这些信息之后，

他顿时就心情大好起来了。

并且也是准备利用自己刚刚获得的这个爆品菜品酸菜鱼的烹调技能，来制作他的晚市外卖和堂食。

牧雨打算晚市的爆款酸菜鱼，就是无骨酸菜鱼。

所以他也是亲自到市场那里，去买了足够制作一百份无骨酸菜鱼的龙利鱼。

当然还有各种各样的配料也是要备齐的。

当牧雨完成了采购任务之后，

他也是立即就进入自己店铺的厨房，

先把厨房的卫生搞了一遍之后，洗手。

准备好食材。

龙利鱼、酸菜丝、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、胡椒粉、盐等等独特的调味材料。

然后牧雨拿起菜刀，十分熟练的将龙利鱼斜刀片成不足三毫米的一片一片的鱼片。

鱼片不要太薄，否则会煮烂。

光泽亮丽的红白鱼片，就被牧雨给摆放在一个干净的碗里，然后加入料酒，胡椒粉，小米椒这些一早准备好的十多种调味材料。

再在鱼片里到一小勺的香气扑鼻的顶级花生油，迅速拌匀起来。

浆好的鱼片里放少许好味道的花生油，会保持一定的水分，而且还能够让鱼片更加好味道和爽滑。

葱姜蒜，辣椒这些都要切好各自的形状，进行备用。

然后，就是锅中倒底油，爆香备用的葱姜蒜，各种调味使用的不同类型的辣椒后，倒入榨干水分的酸菜之中，再次迅速炒拌均匀。

炒匀后加入调制好的酸菜，还有其它的调味料，包括盐，

接下来就是需要把酸菜煮几分钟。

当把酸菜的汁给煮出来在锅中之后，迅速的把酸菜给捞出来，

然后继续把酸菜的汤，烧开。

以熟练的技巧把切片好的鱼片，缓缓的倒入酸菜的汤汁之中，用勺子轻推搞均匀起来，

火候必须要掌握好，

要不然会把鱼片给煮老，或者是煮烂。

当鱼片弄好爽滑鲜嫩之后，

就把这些鱼片，放到装有酸菜的碗中，然后也是把各种品种的辣椒圈，夹杂着葱姜蒜等多种调味材料，洒落在色泽美观的鱼片上面。

然后锅中迅速烧热顶级的花生油。

最后一步，也是最重要的一步，

就是把滚烫的花生油给浇到这些鱼片，酸菜和调味材料之中，

当完成这一步之后，

一碗色香味俱全的无骨酸菜鱼，就热气腾腾的，被牧雨给烹调了出来。

“色泽好看啊！”

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