轩辕热门小说

手机浏览器扫描二维码访问

第两百五十一章 轰动世界的经典之作(第3页)

而提到粽子,甜党跟咸党就有话说了。

甜党们说,粽子必须是甜而软糯,才是节日正道。咸党们则说,蛋黄火腿五花肉远比你一颗枣子来的丰富。

以前,那是甜粽的天下。

它曾经被人称为“仙人之食”,在史料中,甜粽最早可见于北魏,《食次》有记,“用秫稻米末,绢罗,水、蜜溲之……以枣、栗肉上下着之遍……”

此时的粽子是甜的,明显可以看到是用蜜和枣一起做馅料。

到了唐朝,甜粽更是宫廷佳品,地位极高。唐朝人烧尾宴里有一道菜:“赐绯含香粽”,食用时用蜂蜜淋上。

宋朝各种史料里,红枣、柿子干、胡桃仁、红豆都能入粽……苏东坡写过:“时于粽里得杨梅”,粽子里有杨梅,甜酸相间。

于是,甜粽就一直占据着端午节的至上地位。

直到明清时期,大美食家袁枚把咸粽的美味公诸于世。

“扬州火腿粽子,取顶好糯米,拣其完善长白者,去其半颗散碎者,淘之极熟,用大箬叶裹之,中放好火腿一块,封锅煨一日一夜,薪材不断,食之滑腻温柔,肉米化。”

自此咸粽一骑绝尘,以多变馅料和丰富想象,把单一的甜粽远远的甩在后面。

后世的大数据验证了这个现象,早先央媒的调查,咸党比甜党多了3左右。之后,电商平台的统计里,甜粽和咸粽购买比例是4:6。

咸粽的名气实在很大,在粽子的故乡浙省嘉兴,《舌尖上的中国》有一句话这么描述,“嘉兴人踏实放心的一天,是从一个热腾腾的肉粽子开始的。”

嘉兴肉粽,用一种烹调的手法把猪肉用酱油、黄酒腌制,用糯米覆盖,裹上粽子。在蒸煮的过程中,猪肉的油脂和调料进入糯米里,宛如猪油拌饭一般,顺滑咸香。

再南一点的闽南地区,有一种烧肉粽,粽子糯米先用卤汁炒过,包进猪肉、鸡肉、香菇,鱿鱼、虾米、生蚝,煮熟后趁热沾上花生酱,辣酱,鲜美无比。

如果说在其它地方还有咸甜之争,那么在万粽风情、万物皆可粽的粤省,那就没必要在为咸甜这种话题浪费口舌了。

只要你想吃粽子,样式多得让你眼花缭乱。

粤省有基础款的碱水粽,你可以蘸上白砂糖和蜂蜜,白糖化在糯米里,软软甜甜,味道不输长安的凉粽。

还有升级版的粽子,地上跑的,天上飞的,水里游的,都能入粽。绿豆,猪肉、冬菇、虾仁、干贝、鱿鱼、板栗、芋头、瑶柱、叉烧、排骨、玉米、鸡肉、马蹄……

如果你不知道吃甜还是咸,潮汕有“双烹粽”,一半甜,一半咸,红豆沙,绿豆沙,莲蓉沙是甜而绵沙的口感,猪肉咸蛋板栗则是咸的享受,再用糯米完美地结合在一起。

还有莞城的的道滘粽,咸蛋黄和猪肉是咸的,但是加上了油盐糖和绿豆,却又在咸里面铺垫上了甜味。

可以说,千年以来的甜咸之争,终结在了粤省人的想象里。

而在粽子界,还有一个地方的粽子是不得不提的,那就是桂省安广县的大粽,这是桂省安广县人欢度新春佳节的主要食品之一,安广县有“无粽不成年”之说。

这安广县大粽那是真的大,一只大粽足足有好几斤重,以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于桂省。曾连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖,是桂省最著名的传统风味名小吃。

然而,柳下辉吃遍天下粽子,感觉还是自己家乡青河村的粽子最好吃。

青河村的粽子主要有两个优点,第一优点是口感软糯q弹,是那种光吃糯米还没吃到里面的馅就已经让人感到满足的美味。

第二个优点是里面的馅,原本这个馅并不特殊,也就是普普通通的五花肉而已。

但由于五花肉腌制得够入味,再加上青河村人还会采集本地的一种香味独特的叶子,用来包裹五花肉,吃的时候糯米、五花肉以及叶子的香味融合在一起,绝对能让人念念不忘。

自从重生之后,柳下辉对于我国的传统节日就比较重视,眼看端午节就要到了,在收到托人购买的苹果4手机后,就带着老婆孩子跟父母姐姐一起回老家过节。

在登上私人飞机之前,柳下辉就把到手的苹果4手机挨个送给亲人们……

请记住本书首发域名:。顶点小说手机版阅读网址:

李自成的明末游戏  诡异复苏:我成了校花的影子  大明:木匠皇帝的狗头军师  成为妖王后她回来了  全球废品王  长得太凶,奔现时把魔王吓哭了  低调大亨  绑定国运:开局扮演废萌宅天使  万界视频,开局上传十大悲惨人物  下山就无敌  大明我要当暴君  娱乐:跟大明星热巴恋爱是么体验  王爷是个心机男  奥特曼之系统带我飞  三国:从加入蜀汉开始躺平  没有你何以为家  都市:开局上告流量娘炮明星  团宠大佬一心只想做妈粉  燕关春  盛姝  

热门小说推荐
大佬约我民政局见

大佬约我民政局见

大佬约我民政局见简介emspemsp关于大佬约我民政局见七年牢狱之灾,却为他人做了嫁衣。惨死后她重生归来,誓要渣男贱女血债血偿。只是这个意料之外得来的老公,是不是对她太宠了点?明明约法三章,说好各玩各的,怎么缠着不放?苏凉我...

人类,颤抖吧,我手机到货了

人类,颤抖吧,我手机到货了

(科幻,末世,核战,不一样的全新脑洞)核弹不是我发射的,但人类却是我毁灭的。。。。我叫魏知,原本只是一名普普通通的大学生,机缘巧合之下,我成了一名腐朽者,我非常的善良,却被人类一次次的猜疑,一次次的伤害,最终,我彻底爆发了!!!...

成为山神后末世了!

成为山神后末世了!

山神宋棠一觉醒来,发现地球灵气枯竭,神界早已搬离,而自己成了同名同姓的凡人少女。作为地球上唯一的神仙,宋棠兜里还有16块3毛,以及一座摇摇欲坠的山神庙。某导演大师,我们剧组撞鬼了!宋棠对方要求与你祖宗进行友好磋商。某打假你说的话我半个字都不信!宋棠你的杀了么订单已送达,请躲好。某老鬼我要求...

千王神婿

千王神婿

千王神婿简介emspemsp关于千王神婿赌圣传人陈小刀,因为当年爷爷的一句话,散尽千金入赘胡家,做起了一位普普通通的外卖员,可未曾想到,赌城已经掀起新的危机,当年他收留的小弟已经成为一方神豪,在他爷爷病重之际来到受尽屈辱...

花掉1000000亿

花掉1000000亿

花掉1000000亿简介emspemsp终极任务花掉10000000000000000元为什么花钱还可以获得成长果实and技能书?请问,这是花钱一时爽,一直花钱一直爽系统吗。抛去系统爽文的外衣,这还是一个温馨而有爱的故事。更多免费小说请收藏...

我真不想当学霸之林凡

我真不想当学霸之林凡

蠢笨小学生林凡莫名其妙开了挂。你扶了一次老奶奶品德1你翻看了一本书,智力1你削了一枝铅笔,体力1你照了一次镜子,外貌1你又照了一次镜子,外貌2你反复照镜子,毛团鄙夷的撇了撇嘴请不要反复臭美!多年后,身为大学一霸(学霸?)的林凡已是长江破浪时时有,直挂云帆济沧海,他却对着明绣,装了个悠悠的逼道我真不想当学霸如果您喜欢我真不想当学霸之林凡,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐