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“啥?你舅家要开豆腐坊了?”村里人震惊,“没听说过你舅家谁会做豆腐啊?”
这话沈青就不接茬了,只招呼着大家照顾生意:“明天大概先做一点给乡亲们尝尝,要是大家觉得好,就长做起来了。明天赶早都来尝尝啊!”
“乖乖,我说呢,倒是听说今天刘月娥满村子换黄豆,拿现钱买呢!还说她咋忽然大方了,原来是有了生钱的招儿了。”瞧着沈青赶着车远去的身影,一群人在后头嘀咕了起来:“你说都是一个村一个族的,谁家有点啥谁不知道?从来也没听说过苗兴家谁会做豆腐的!也不知道咋就让他家得了这来钱的法子?”
到了苗家,短短一天时间,原本苗雨住的那间屋子便被收拾出来,另朝外开了一扇门,还砌了两个灶台。院子里堆着一口袋一口袋的黄豆,都是刘月娥今日在村里换的,本钱也是沈青出。刘月娥还嫌不足:“明儿我上我娘家村里也换些,老二家的也去!”
“村里人将来要是愿意用豆子或者粮食换的,也收,价格别差了就是了。”沈青道,“到时候粮食我收,按卖给城里粮行的价格收。”
“成!”刘月娥欢欢喜喜的答应了,这算起来又是他们占便宜了。不过青哥儿家没地,想着收些粮食也是应该的。这村里人啊就是家里有存粮心里才不慌,难不成今日等米下锅,今日现去和人换?
家伙事儿都齐了,沈青便开始教苗家人做豆腐。这做豆腐可不仅是个劳累活儿,还是个精细活。沈青也是和唐妈妈学了好几遍才学会的,每一个步骤都马虎不得,就连泡豆子都是一门学问——将豆子泡到颜色发白,微微胀大,便是最合适的。
倘若豆子泡得过了,上面出现了白醭,点出来的豆腐就比较水,甚至难以成型,就只能发成豆芽。
而这泡豆子,并不是固定的时间就可以,还要参考当时的天气、温度。冬天要多泡些时间,夏天就少泡一会儿,老手自然是有一番心得,天然就会估么时间。而新手拿不准,就要时时去看一看。
沈青也不指望家里每个人都能一下子全学会,便安排了每个人分管不同的步骤:家里的汉子们自然是轮着班的磨豆子,除了最小的苗善,都要上阵。泡豆子这个活儿就教给两个表妹巧娘和雪娘,姑娘家更细心也耐得住性子。
而点豆腐这个最核心的技术,沈青让刘月娥和李艳子都上手学了,最后还是觉得刘月娥点出来的更好一些:可能这种事情也是讲究一点天赋的。
于是李艳子便被安排去捞腐竹和豆腐皮。把豆浆不断用极小的火慢慢熬煮,上面就会慢慢结出一层黄黄的油皮,将这油皮捞起来,薄薄一层细嫩的就是豆腐皮。将湿的豆腐皮堆成窄窄细细的一条晾干或者烘烤干,就成了腐竹。许多地方的豆腐皮做法各不相同,叫法也不同,还有要上浆子的,安平县这边却是没见过这种吃法。
而唯一闲着的苗善,便被安排去正房陪着苗老太太。老太太腿脚不好,平常都是两个儿媳轮流照顾,现在家里忙起来了,半大小子也得顶事!
“这腐竹捞出来晾干,我看先别卖。”沈青道:“这豆腐生意也就冬天好做,春秋天也勉强能做,到了夏天便只能趁着早上做一两板,现做现卖,多放一会儿就要发馊,泡豆子也容易发酵。倒不如把这时候的腐竹存下来,等到夏天再拿出来卖,这样全年都能有收入。”
附近村子就这么多人,每家吃豆腐卖豆腐都是有定数的。现在将腐竹拿出去,有些人家买了腐竹便不会买豆腐了。若只有豆腐卖,他们就只能买豆腐,这样两下换算,能多挣些钱呢。
苗兴苗旺经过上次卖猪头,恐怕是真的觉醒了一些做买卖的天分,听了沈青说的便是眼睛一亮:“那这些日子,我们只要能做出来,就要多做一些豆腐。不要怕卖不出去,现在这天气在外头放一晚上,就是冻豆腐——冻豆腐存得住,到年前大集还能过去卖,还愁卖不出去?”
第64章兰塘·过大年5
天刚蒙蒙亮,纵使是农闲,石渠村勤快的村民们也没有睡懒觉的习惯,早早就起了床。村里三不五时飘起几缕炊烟,这是家里的主妇开始为一家人操持早饭了。
也就是这时候,村中间苗兴家响起一阵鞭炮声。
“咋回事啊?这大早上的弄啥呢?”冷不丁的一阵响,苗大娘手里的大勺差点给吓甩出去。隔壁的媳妇寻思了一会儿:“昨天春蕾家的青哥儿拉了一口大石磨回来,说是苗兴家要开个豆腐坊。别是这就开张了吧?”
“还有这事儿?昨天拉回来的,今天就开张了?这么快呢?”嘴上这样说着,苗大娘手上已经把围裙解下来,拿了个海碗揣上几个钱,招呼了一声自己的小闺女就往外走:“看着点锅,我上苗兴家瞅瞅去,要是做得好也买点,晌午添个菜!”
冬天里没啥菜,天天不是白菜酸菜就是萝卜土豆的,家里人都吃腻烦了,正好这豆腐来了,吃个新鲜!
今天是第一天开张,苗家人心里直打鼓,沈青和苗氏昨晚便没有回兰塘村,而是在苗家住下了。原本住房就紧张,挤了又挤才勉强安顿下来,更让苗家人卯足了劲儿要好好赚钱,早点起上房子!
虽然沈青啥事儿也没干,但他在,苗家人心里就像吃了定心丸一样!头一天豆子就泡上了,苗巧娘和苗雪娘两个小姐妹轮着班,隔半个时辰就去看一次,待觉得豆子泡得差不多了,便去叫醒自己爹。
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