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站在旁边围观的阿青不确定道:“这是……牛肉?”
确实是牛肉。
牛在本朝不稀罕,牛肉在本朝却稀罕得很。
考虑到生产和祭祀问题,宋律明令禁止私自宰杀耕牛,为的就是保护耕牛这一重要劳动力。只有皇亲国戚和高官显贵,在逢年过节时才能吃到牛肉。
林稚已经记不清自己上一次吃牛肉是在什么时候了——许是上辈子?
沈小七震惊得好半天才找回自己的声音:“我的娘啊……是牛肉!”
而且观其分量,大约得有十斤。
林稚也很震惊。
孟少卿自己一年到头也吃不了几回牛肉吧?居然就这么直接送给他了……
把怎么回礼的事暂且搁置一旁,为了不辜负孟少卿的深情厚谊,林稚拍了拍手,“今晚我们吃牛肉!”
全牛宴的牛!
其他三人从小到大也没怎么吃过牛肉,纷纷欢呼起来,只有阿青,又是一脸古怪地瞅了几眼林稚。
被他身边的阿蓝瞧见,拽住袖子问道:“你眼睛怎么了?”
“……”阿青把袖子扯过来,“没事。”
沈小七见状挤眉弄眼道:“肯定是听说要吃牛肉,开心得不知道该怎么好了。”
阿青这个白眼到底是没忍住。
很久没烹制过牛肉,林稚有点手生,便先从最简单的小炒牛肉开始。
小炒小炒,炒的就是最嫩的牛里脊部位。切成小薄片的牛里脊肉,用酱汁腌入味了,略略煸炒,撒上孜然粉和椒盐,很快就能出锅。
这样炒出来的牛肉香味浓郁,鲜嫩无比,看着就馋人。
小炒牛肉做法简单,煎牛排却要费些功夫,什么三分熟五分熟七分熟,做起来太麻烦,都煎成全熟!
虽是全熟,但也质地韧嫩,刀刃轻轻划开便有鲜嫩的肉汁溢出,很鲜嫩。
沈小七有些等不及了,不好意思地问:“阿郎,我能先吃吗?”
林稚不以为意:“有什么不能的?本来就是个趁热吃的菜,快吃吧。”
于是沈小七毫不留情地咬了一大口分给自己的牛排。
牛肉入口,还没来得及咀嚼,鲜美的肉汁先溢满了口腔——怎么这么嫩?
他又惊又喜,把嘴里香嫩滑软的牛肉咽下去,再咬上一大口,又是一嘴鲜美的肉汁。
他就在“怎么这么嫩”和“再吃一口”之间反复横跳,依依不舍又速度奇快地吃完了自己那块牛排。
饶是做惯了大厨、不会轻易被美食打动的阿青和阿蓝,也忍不住吞了吞口水:“味道如何?”
不需太多话语,沈小七一个字就道出了美味的真谛:“香!”
林稚又端上几道红烧牛肉、清炖牛腩、蒜香牛肉粒、酸汤肥牛……前十几年没吃过的牛肉,全在这一顿尽数补全了。
沈小七从炖牛腩夹到芫荽拌牛肉,最后又给自己舀了一勺汤,四面夹击,不知道的还以为林稚几天没给他饭吃。
林稚道:“慢点吃,又没人跟你抢。”
还是有“人”跟抢的。
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