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这一顿饭,总共花费30多万美元,一方面是酒比较贵,食材普遍也很奢华;另一方面是人比较多,除了《金刚川主创团队还有住在别墅里的人,二十多位呢。
总不能客人吃好的,朋友下属吃次的,那太扯了。
这种级别的餐饭,高云也是第一次吃,他对吃上并未刻意追求奢华,好吃就行,但宴请客人,该摆的排场还得摆。
偌大的餐厅忙碌有序,保姆穿梭上菜,吕子墨端着摄像机来回走动,三个大厨一边亲自为上阵完成最后的摆盘,一边介绍菜品。
“这道东坡红烧肉是精通浙菜的陈师傅做的,肉采用昨天空运过来的缅甸小牛猪,肉质肥瘦四六分,肥肉部分很干净且呈透明的质感状,富含不饱和脂肪酸。酒是40年的陈酿花雕,香味非常独特。”
“这道花间冻黄鱼是精通本帮菜的黄师傅做的,采用五斤重的野生大黄鱼。拆骨上蒸箱蒸熟,然后用小鱼炖汤过滤起冻,最后和黄鱼一起定型。顶端撒上一点黑白鱼子酱,并辅助鱼汤来食用,主要吃的是咸鲜味,鱼冻在嘴里会化开,鱼子酱在嘴里会迸裂,喝一口鱼汤再次升华鲜味,三者口感相辅相成。”
“这道龙吟椰子的甜品是我做的,分子料理,菜品出自纽约的lebernard,一家三星米其林法式海鲜餐厅。做起来很繁琐,我用了五颗老椰子,三十颗青椰子,取肉打碎分别混合牛奶、奶油等食材历经烤箱冷冻等多重工序,得到椰子巴伐蛋白霜冰淇淋馅。然后用孟加里黑巧克力和奥丽兹融化套入模具,制作出椰子外壳,最后将椰子馅装入壳中成型。底下的水果是菠萝和百香果,有一点朗姆酒和柠檬草。”
“这道菜要先把半圆形的巧克力椰子外壳打碎,从冰沙到椰味冰淇淋再到巧克力,口感由淡到浓,菠萝和百香果的酸甜果香味用来平衡椰子风味的单一性,那小块椰蓉蛋糕是热的,最开始吃或最后吃都可以。”
“……”
说实话,管狐等人很震惊,甚至有点被吓到了,资本家见过,但这么奢的资本家没见过几个。万达的老王也请他们其中几位吃过饭,但那个菜,豪是豪了,太土,样式比这个还差了一层档次,味道也就那么回事。山珍海味见多了,但这种高级别、高格调的家宴是第一次。
谈事?谈什么事?吃饭要紧!
“这肉!”邓朝吃了一口东坡红烧肉,满脸的赞叹:“这才叫肉啊。”
“嗯,好吃!”吴晶吃得很快,大口吃完意犹未尽,端起盘子向陈厨师咧嘴道:“师傅,还有没有?再给我拿来两块。”
“没问题!”陈师傅笑了:“菜做了很多,不够可以加。”
李九肖也举手:“麻烦也给我来两块鱼冻。”
“好的,先生。”
酒醒的差不多了,两位保姆甭管众人喝不喝,每人都倒了一点,管狐拿起瓶子对身旁的郭番道:“上次和华谊的王总他们喝的好像就是这个吧?”
“罗曼尼·康帝。”
郭番接过来,仔细看看瓶身:“这是70年的,之前喝的是84年的。”
“咳”
高云轻咳了一下,场面安静下来,他提起杯示意:“今天来了些贵客,有些是我的前辈,有些是我的师兄,客气话不说了,以后大家经常来家里坐坐,聊聊天吃吃饭喝喝酒,我非常欢迎,荣幸至极。”
“来,干杯。”
“干杯!”
第一口酒下肚之后,不经常喝酒的人没什么大反应,陶醉了一下,心说确实好喝,然后就该吃菜吃菜了。
但是,管狐和郭番,还有几个经常喝红酒的则有些沉默,
那是一种又惊讶、又享受、又愤慨的复杂神情。
“王总那瓶……”
郭番小声补充道:“好像是假的。”
别墅里的所有酒类、食材,都是由王胜采购的,他在扬州大学的同学不少从事了相关行业,有几个持有白酒、葡萄酒等品酒师资格证,有几个负责国内外高端酒店的管理,所以进货渠道都很靠谱。否则当前市面上高价买到假红酒太正常了,哪怕拍卖行上的也不一定就那么靠谱。
“子墨,视频多久能剪出来?”
看其他人不说话,都在安静的用餐,高云主动挑起话题。
吕子墨摆好了机位,算是完成了拍摄,落座吃饭中答道:“明天中午之前吧。”
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