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如果说初来国宾馆方长就被狠狠地震撼了一波。
那么,此刻进入3号楼后厨,苏辰同样也被狠狠地震撼了一波!
齐刷刷五排操作台,每一排都长达二十多米,每个操作台前都站满了人。
所有的操作台都是不锈钢材质,擦的干净整洁,甚至灯光照射上去都有些十分光亮。
后厨人员穿着统一的厨师服,带着干净的高顶帽,站在那里腰杆笔直,仿佛都是从部队里走出来似的,神情都极为严肃。
“这里就是咱们的后厨团队了。”李文奎自豪说道,“这还只是3号楼,其他楼也有着相同配置的团队。”
不愧是国家指定的宴会接待处啊,每一座楼都有不低于三四十位的四级会员厨师,这种豪华的配置恐怕也只有国宾馆能拿得出来了。
看苏辰的表情颇为震撼,李文奎笑道,“当然,这些厨师也不是常驻咱们宾馆做菜的,很多一部分厨师都有自己的工作,只是需要的时候会邀请过来。”
苏辰这才明白。
如果真的是常驻的厨师的话,那光是这笔费用支出就达到了恐怖的天文数字,即便是国宾馆这样的高端酒店恐怕也难以承受。
“既然大家都到位了,那就开始吧。”
李文奎对着苏辰领班说道。
那女人微微侧头,又对着脖颈间的一个小话筒低语了几句,随即,原本安静的后厨顿时发出乒乒乓乓的各种金属碰撞的声音。
因为这也只是为了考核,并不是多大的宴会,所以后厨中大概也就三四十個人同时开始了动作,其余的人则是排着队伍非常整理的离开了后厨。
方长站在一个操作台边上,看着帮厨开始处理食材,嘴巴不断地‘卧槽卧槽’。
苏辰知道他在卧槽什么。
眼前这位帮厨正在处理的食材不是什么名贵玩意儿,正是非常常见的五花肉。
这五花肉三肥三瘦,而且肥瘦的夹层看上去厚度几乎相同,瘦肉的部分是非常健康的颜色,肥肉的部分看上去也并不油腻。
即便是方氏肉业经过精挑细选的五花肉,也很难达到这种级别。
“苏老板,我脑瓜子嗡嗡响,这食材用的也太过分了”
苏辰微微摇头,“你是卖肉的,你又不是卖国宴食材的,相信我,这些食材起码要比普通食材的市价高出二倍不止。”
紧接着,苏辰绕着操作台溜达了一圈儿,基本上心里有数了。
因为提前一天了解过第一宴的事情,所以仅仅是简单的看了眼苏辰便知道,国宾馆对协会命题给出的答案是真真正正的第一宴。
热菜正在准备的有,红烧鱼翅,鲍鱼四宝,红扒秋鸭,红烧狮子头等等
凉菜这边则是酥烤鲫鱼,油淋仔鸡,炝黄瓜条,水晶肴肉等。
点心也几乎是一比一复刻那顿宴席,菜肉烧麦,干炸春卷,豆沙包和千层油糕。
这些菜基本上都属于淮扬菜系,苏辰对淮扬菜很熟悉,看了几分钟觉得并没什么新鲜的。
反正不可能做的比自己好。
索性离开了后厨,只不过去了宴会厅也并没有看到凌舒屿,估计是跟着服务员去其他地方溜达了。
既然这样,苏辰就找了一个沙发开启了葛优瘫模式。
实则是进入了练习室。
“如果我准备四菜一汤的话”
毕竟之前已经略做研究,其他菜品不能确定,但有这么一道菜苏辰是直接定下来的。
蛋烧卖!
这道菜承继了淮扬菜的大部分优点,蛋皮虾心,成菜黄白相映色泽十分优美,口感鲜嫩味美。
“闲着也是闲着,不如先试试这道菜能做到什么程度。”
反正后厨里边儿最多也就是四级会员的水平,说白了就是卢永亮和崔玉分他们那个水平,甚至一些主厨还不如他俩的水平高呢。
练习室中,苏辰没有从贩卖机购买食材,而是直接从虚空里召唤了部分食材。
鸡蛋四颗,虾仁二两,这道菜的主要食材就有了。
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