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馒头跟水饺,还有烧麦,这是根据每个人的不同爱好来出菜的,三样主食基本上能满足大多数人对“吃饱”的要求。
炸糕则是寓意着步步高升,有祝福含义在里面。
丸子的出现,也就代表着今天的筵席菜品到此结束,完了的意思。
十个热菜里,除了大锅菜之外,最起码要有五个硬菜。
硬菜的意思就是,看着就特么很顶!
鸡鸭鱼羊,这是最基本的菜品,按照景州的习惯这些东西都是整只上的,当然羊不是。
羊肉一般是炖羊肉,或者是烤羊排,再或者是孜然羊腿。
还有一个硬菜就是肘子。
现代人不爱吃油腻,大多数酒席上的肘子没人动,最后都被人整只打包了回去。
别说,这玩意儿酒席不想吃,带回家还挺好吃!
还有一个不怎么硬的菜也是必须要出现的菜,扣肉!
腐乳扣肉还是梅菜扣肉不一定,但是这道菜肯定得有,配合荷叶饼出现。
苏辰把大概的菜品理了理,发现可以让自己自由发挥的菜实际上并不多,很多菜都是习俗中必须得有的菜,胡乱更改的话某种程度上是对客人的不尊重。
有心人吃过饭之后,甚至会说:某某某的酒席真不行,连个肘子都没有。
这就让人看笑话了!
粗略的把热菜和主食都计划好,最后就是凉菜了。
景州的凉菜特别有意思,酱牛肉算一个,虎皮凤爪算一个,猪头肉也是一个,还有就是酱猪蹄儿。
这四个凉菜是必不可少的,有种凉菜中的硬菜的意思。
其他四个菜,则是素菜,有意思的就是这个素菜!
苏辰一直觉得在景州已经是美食荒漠了,所以连个酒席的菜品都整不明白。
素凉菜中,拌藕片弄一个,拌杏仁来一个。
所以藕片和杏仁不能拌在一起吗?
苏辰现在想的是,要对这些不太固定的菜品,做一个进阶版的改进,毕竟这是刘胜男的婚礼,是自己公司里第一个结婚的人!
自己又主动提出帮忙,做的太次,那岂不是打自己的脸吗?
反反复复在手机上修改着菜品,同时还要根据中华名菜谱中的菜式进行参考。
甚至研究到有意思的地方,苏辰还直接钻进练习室里当场制作一番。
忙碌之中,时间过得飞快。
外面的天色已经完全黑了下来,伴随着一声急促的刹车声。
“老弟,韩家店到了!”
苏辰头也不抬的把手机上的菜品内容保存起来,“钱已经付过了。”
“好嘞!”
打开车门,夜晚清新的空气扑面而来。
与之而来的还有熟悉的女人声音。
“老板!”
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