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活动时间长,就得选择容易制作的食物。
虽然也可以提前把所有的材料准备好,但这样势必就可能产生浪费的结果。而且提前把东西都准备好,也可能会让食材氧化变得不新鲜或者卖色不好。
思来想去,灵妙最后决定做千里香小馄饨。
皮和馅料都能及时制作,做多了也不用担心氧化的问题;包馄饨也简单,馅料一抹,一叠,再蘸水一捏就能下锅;
只要碗底准备好,再多馄饨都能一次性下锅煮,熟了浮上来就能捞出立刻吃,实在是简单方便又快捷。
除了这些以外,灵妙还考虑到了另一件事。
活动开始的时间是在早上,说不定很多来现场的人都还没来得及吃早餐。
馄饨作为蓝星一种家喻户晓的早点,鲜美的汤底和爽滑的口感绝对能带给饥肠辘辘的人们绝佳的体验。
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…………
千里香馄饨,最重要的材料之一就是用在汤底里的黑葱油。
灵妙从签到处发放的专属食材箱里,掏出了一块白花花的猪板油。
猪板油,其实就是猪腹腔肋骨上的一层带油膜块状脂肪,常用来熬制猪油。
猪油和其他油比起来,带有一种特有的油香味,是做很多菜不可缺少的重要原料。
──这也是灵妙打算加进汤底的食材之一。
为了出油方便,灵妙把一大块猪板油切成了一节指头大小的小块丁形状。
锅里事先加入了一些菜籽油润锅,随后她便将所有的板油丁倒入油锅中,开小火慢炸,把里头的油全都逼出来。
十分钟的时间里,板油丁逐渐变成黄色的猪油渣漂浮在油上,关火捞出。
炸出来的猪油渣吃起来又香又脆,撒把盐当成小零食吃绰绰有余。
灵妙盛了小半碗递给在一旁帮忙打碎葱姜蒜的肖启明,剩下的都被她放凉用刀剁成细末。
趁着这段时间,锅里熬出来的油也微微放凉,灵妙把打好的葱、姜、蒜末全部下进油锅里,同样开小火慢炸,让三者的香味能够融入油中。
那一头,闻着香味的潘青终于想起来为什么看刚才的幼崽眼熟了,
这不就是他经常潜水看的主播──「妙妙美食天下第一」吗?!
啊啊啊啊啊啊!
他懊恼的抓着自己的头发。
看见幼崽就应该想到的啊!自己怎么这么迟钝啊!
居然白白错过了和自己偶像讨论的机会,还在偶像面前班门弄斧,太尴尬了吧!
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