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冬日的长安城总是雾霾霾一片。
天边还染着一层暗色,宣平坊的几家早点铺子在门口挂上了几盏灯笼照明,里面的店家才开始窸窸窣窣地忙碌起来。
以往这个时候,坊里整条街上的早点铺子都会热闹起来了,卖馎饦的,卖包子烧饼的早就应该忙得不可开交,但这几日却是冷冷清清的,门口竟是一个食客也没有。
几位店家将桌椅摆放整齐后,认命似地又回到桌案前,手里一边揉着面团,一双眼睛盯着角落那间不起眼的“卢记食肆”。
卢记的食肆很小,只摆得下三张方桌。门口支着一口大锅,腾腾的热气就在这刺骨的空气中缭绕。
才刚过卯时,铺子里就坐满了人。好些人见里头坐不下了,也不知从哪里搬来了椅凳,干脆就坐在门口等着。
等锅里的汤头煮沸了,鼻尖也传来了一股似有若无的香气。
大家都知道,卢家这食肆里现下有两个掌柜。
年长的是名男子,约莫快已到了不惑之年,穿着一身靛蓝色的缺跨夹袍。两只手的袖子都高高撩起,撒了点面粉就在案板开始揉搓。
不似其他面馆的做法,这男子竟是一滴水也没加,只往里敲了几个鸭蛋。待揉成厚厚的一团时,再将一根碗口般粗大的竹竿压在这面团上,又一跃,自个儿坐在了竹竿的另一端上。
竹竿发出轻微的吱呀声,起起落落,开始来回弹跳按压着面团。
一开始这些食客们也是被这新颖的压面方式吸引,围在一旁看个新鲜。
等面皮被压成了薄薄一层,他又把面皮叠了叠,切成细细的面块,再不断拉长,打成细条状。
而长案前的另一个年轻的小娘子,看着也就十五六岁,手脚却十分麻利。将面皮一擀,一捏,就包了一大盘子的云吞。
算着时间差不多了,她就将锅盖揭开,露出一大锅淳白色的汤底,滚滚沸腾着。也不知道这汤底里是用什么炖的,浓郁的鲜香弥漫到十里八街,将其他铺子前的食客全都吸引了过来。
她拿着笊篱捞起煮好的竹升面,在碗的中间摆成一团,再捞起几个皮薄馅靓的云吞落在四周,浇上滚烫的汤头,最后在那金黄的油花上再洒上一层嫩绿的葱花。
香气顺着鼻腔钻入众人的肺腑,勾得他们胃里好一阵翻腾。
本是来瞧热闹的食客都不自觉地咽了咽口水。
“郎君要尝尝吗?”小娘子一双杏眸微微弯起,笑眯眯地问着,“今日的云吞可是香菇馅的,鲜的很!”
被问到的张大郎就是方才挤进人群中看热闹的一员。
他远远瞧着一个人坐在竹竿上来回跳动,觉得甚是新奇,是以一时看久了些。现下又被这香味吸引,下意识就开了口:“小娘子,这个一碗多少钱?”
“带云吞的十文钱,单一碗竹升面只要五文。”黎书禾又抓了一把云吞进锅,面上还带着笑意,问道:“郎君要哪一种的?”
张大郎一听价钱,是要比其他食肆的要高一些,但鼻尖萦绕的香气挥散不去,一咬牙,掏了十文钱扔进了桌案旁放银子的木匣里。
“给我来一碗带云吞的。”
“好嘞——”
待黎书禾将一碗刚煮好的云吞面递过去时,张大郎被这氤氲的热气熏得还有些恍惚。
她又交代了一声:“里头的长桌上放着醋和茱萸油,郎君可根据自己的口味再随意加一些。”
“晓得,晓得了。多谢小娘子。”
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