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第259章 可心与林司南的法餐美食（第2页）

很快，服务员递上菜单，

菜单的设计也十分精美，

像是一本精美的画册。

林司南接过菜单，

开始点菜。

“一份法式焗蜗牛吧，“

接下来，林司南又点了一份香煎鹅肝。

主菜林司南点了惠灵顿牛排。

甜点林司南选择了经典的法式焦糖布丁，

佐餐酒林司南选了选了波尔多（Bordeaux）混酿，

波尔多混酿是一种经典且复杂的葡萄酒酿造方式，

它主要由赤霞珠（CabernetSauvignon）、

梅洛（Merlot）、

品丽珠（CabernetFranc）等葡萄品种混合酿制而成。

波尔多地区的酿酒师们精心挑选这些葡萄品种，

根据不同的葡萄园、年份以及想要达到的风格来确定各种葡萄的比例。

在酿造过程中，

这些葡萄会分别进行采摘、去梗、破皮等工序。

发酵时，不同品种的葡萄在各自适宜的温度和酵母环境下进行发酵。

赤霞珠可能需要较高的温度来充分提取其丰富的单宁和浓郁的果香，

而梅洛则相对在稍微温和一点的温度下发酵效果更佳。

发酵完成后，

酿酒师会根据葡萄酒的品质和风格需求，

决定是否进行橡木桶陈酿以及陈酿的时间长短。

橡木桶陈酿会给葡萄酒带来香草、烟熏、烤面包等复杂的香气，

进一步丰富波尔多混酿的风味层次。

可心听得是津津有味，

这个时候，

法式焗蜗牛被端了上来。

”可心，你一定要尝尝这个，“

”这是法餐里的经典菜品。”

林司南说道。

精致的瓷盘里，

几只蜗牛被放置在特制的焗烤容器中。

蜗牛的壳被清理得很干净，

露出里面鲜嫩的蜗牛肉。

蜗牛肉上覆盖着一层厚厚的芝士，

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