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第九章 找师大爷把把味道（第3页）

没骑多久就到了地方，这院子比起何雨柱家的院子就小一些。

住户也没几户。

何雨柱推着车子就往里走，边走边喊：“乔师伯在吗？师伯，我何雨柱。”

“听见了，是柱子啊，今天什么日子，怎么跑我这里了。”一间小门一开，走出一位老头，这老头年纪和一大爷相仿，身材不高，有点微胖。

这位是何雨柱的师伯，叫乔冠杰，原本也是位川菜大厨，后来和何雨柱的师父一起到了京城，机缘巧合又拜了一位粤菜名厨为师，在粤菜也十分有造诣，现在是南粤楼的大师傅。

何雨柱的师父在京城小二十年，后来有些变故，就被家里来人叫回老家了，临走前，托付何雨柱照顾师兄乔师傅。

乔师傅一辈子也没结婚，单身的他在川省也没了亲戚，亲友在一场场的战争中过世了，所以他也不愿意回去，加自己还带了一群徒弟，就乐意在京城呆着。

何雨柱拉着乔师傅进了房间，从自己的包里拿出饭盒。

打开正是一份干烧鲤鱼。

“嚯，柱子，你是发财了么？今天到底什么日子，怎么有这么硬的菜，等等，这鱼不是你偷食堂的吧。”

那个年月，鱼可是好东西，就算有副食券你未必买的。

乔老爷子什么眼神啊~一辈子的厨子，一眼就看出这鲤鱼必定是乘的质量，就算是柱子他们那种大厂也未必随便采购，还要走些关系。

“不是。是我跟进货那个老哥单独进的。您放心。”的确，这个可是他真金白银自己买的，只不过用了食堂的锅灶。

“师伯，是这样，我最近碰到一个高手，说我做的菜马马虎虎，这份干烧鲤鱼更是评价的普普通通，这让我特别不服气，这不是就跑您这儿，您帮我长长眼，把把味道，到底是不是我学艺不到。”

“有这事？”乔老爷子眉头一皱，自己这位师侄厨艺方面的天赋是极高，他也是认可的，要说有人还能这么贬斥他，那么那位应该是口味极刁，配味及其的讲究的人，否则不会这么矫情。

按说这种人以前都是过去达官贵人，这种人能成为柱子他们厂的座宾，想想都觉得不可思议。

老爷子从碗橱拿出筷子，夹起一块鱼肉，品了品“有点可惜，放在饭盒里有点久了，有些湿掉了，不过应该还不至于把味道影响掉。”

说完，又夹起鱼肉放在嘴里细细品尝。

“柱子，不错啊，都湿掉了还有这个味道，可惜了，老了，我也刚吃完饭，吃不动了，你要不拿回去。要不我就送邻居了。”

像乔老爷子这种大师傅，对食品讲究的很，过夜的东西基本就不吃了，一是怕坏掉，不干净，其次再次加热后味道必定大大不同，好不好吃不说，怕影响了口舌间对味道的印象。

何雨柱也不是小气的人，“那就给邻居吧。我都拿过来了，还能带回去。”

乔老爷子满意的很，用自家盘子把鱼倒出来盛好，切了几段，出去给邻居尝尝鲜。

何雨柱也没闲着，把自己的饭盒清洗干净。

等着乔老爷子回来。

乔老爷子拎着自家的盘子回来，也没洗放在一边。

何雨柱正想抄起来清洗掉。

乔老爷子道：“慢着，我这一路给你挑些刺儿，你听听吧。”

“首先，干烧的火候应该还差点，现在回味起来，鲜香十足，可是干香不够。”

“入味还不太够，这个可能跟个人口味有关，处理过程也不能说没有错误”

“如果是川省的青花椒就更好了，两者一起用的话可能味道更为综合”

这老爷子批评开就没个头，何雨柱在一边只有点头的份儿。

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