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如果伸手抓一把张开手发现都成碎末了或者弄的手里黏糊糊,这种是下品,不能买!
天涯岛晒出来的虾皮品质自然上佳,色泽淡红有光泽,质地软硬适中,形体完整,哪怕是熟皮的咸味也不重,吃起来鲜味很足。
生产队晒好的虾皮和虾米都用塑料袋装好,一袋一袋的给王忆送过来,让他赶紧给同学朋友的办理邮寄。
王向红知道王忆礼拜天要去市里,所以他在28号的礼拜六把虾皮、虾米还有好些鱼鲞送过来,跟他说:“队里都一份一份的收拾好了,具体该怎么送礼,你自己琢磨着来。”
“海边的东西咱吃着鲜,可能内地的同志吃起来觉得很腥,他们未必稀罕。但只要他们稀罕,那你就使劲给他们邮寄!”
王忆笑道:“你放心,队长,我还能是个吝啬人吗?”
王向红也笑了起来,叼起烟袋嘴吸了一口烟,说道:“我这个确实是皇帝不急太监急了。”
他拿起一包包的虾皮建议说:“你可以多给他们邮寄点这东西,虽然小,可味道好呀,虾皮的鲜美滋味比虾米虾肉还要强,再过几十天进腊月,到时候家家户户包饺子包子,这虾皮就能派上用场了。”
“鲜韭菜鲜虾皮鲜鸡蛋,这三鲜饺子绝对受欢迎呀!”
正在门市部里收拾商品的王新国说道:“是,一直以来咱们福海虾皮不但味极鲜美,也耐存放,不易变质,因为咱们的虾皮含水量少,含盐量适中,这样存放时间长,内地多放上几年也没关系。”
王忆替朋友同学的向他们道谢,谢的一行人连连摆手。
有社员过来买东西,看见王忆将礼物堆起来,问道:“王老师,你怎么不通过张邮递员来邮寄?为啥还得自己去市里?”
王忆解释道:“我一般不是用邮局邮寄礼品,这样花钱多,而是找物流来捎带。”
“物流捎带有很多是司机干私活,邮局要五元邮寄费的,他们要一元两元,而且速度比邮局快、准确性也高!”
社员恍然大悟,然后问道:“啥叫物流啊?”
王向红摘下烟袋嘴笑道:“汽车、火车、轮船啥的运货就叫物流,这都是城里的新名词,咱庄户人家不懂。”
今天是礼拜六,学生们放学跑来等着打饭。
大灶里头热气腾腾、白雾滚滚,有着香甜滋味往外冒。
王向红笑道:“今中午头又吃什么好饭?我怎么闻着黍米的香味了?”
王忆说道:“队长你鼻子是真的尖,今天中午学生们吃年馍。”
年馍是粘馍的谐音。
它是用黍子面做成,这种面很粘所以做成的馍馍叫粘馍,而粘和年同音,加上这种馍馍往往是老百姓腊月底、年根下才做的食物,所以叫年馍了。
王向红听大灶里做年馍,好奇的问道:“这么多学生,你用什么做年馍?”
年馍怎么做呢?用黍面放盆里用开水烫好揉匀,搓成手腕粗细的长面剂子,再切成一指厚的面片。
这样要找平底铁锅来做才合适。
把平底锅放到火上,往上抹一层油,待油锅微微冒烟,将面片铺满锅底煎起来,煎好一面再煎一面,两面都煎成焦黄色、起饹馇了,这时候就成了,撒上点白糖吃最好吃。
王忆领着王向红去大灶看。
这会已经做好一些年馍了,摆放在盖垫上摞起来,金灿灿的很好看。
另外几口炉子上坐了大平底铁锅,上面冒着油烟、放上了黍面馍,正呲呲的煎着呢。
厨工们忙活不止,年馍放上去后一面煎黄又煎另一面,待两面都焦黄干酥了,盛到盘子里摆开,稍微冷却了撒上绵糖——
热了撒糖会融化,口感稍微差一些。
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