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太阳快落山的时候,姜秋岩三人已经挖了满满四箩筐竹笋,大黄它们也收获了三只竹鼠。于是三人四狗就着夕阳的余晖,吹着微凉的秋风,高高兴兴地往家走去。
到家后,康飞装了半箩筐板栗和榛子,在上面又装了半箩筐地皮菜,从厨房墙上摘下来一条肉干放上面,就着一箩筐没有倒的竹笋,就挑去了姜家。
姜秋岩洗完手后,就准备做晚饭。
许猎户则去后院给他的宝贝油菜苗盖稻草帘子。从种上那天开始,许猎户每天都要去后院转转,盖和掀稻草帘子的事基本一次没有落过。
姜秋岩淘完米加上水放到小铁锅里,汤罐添上水,就开始烧火,灶坑烧热后添上两根木头。
转身拿菜刀从墙上割下来半块肉干放在了案板上,然后到院子箩筐里拿回来三棵胖乎乎的竹笋和半烧箕地皮菜,回来就坐在灶门口一边看着灶坑里的火,一边扒竹笋外衣,只留下里面嫩嫩的笋心。
扒完后就开始择筲箕里的地皮菜,将里面草屑、小石子、土块挑出来,姜秋岩用水洗了三四遍,地皮菜这东西就是清洗费劲,顺便将竹笋也洗了一下,等忙完这些,锅里的米也开了,姜秋岩拿来筲箕和陶盆将米和汤舀到筲箕里,将米汤沥到陶盆里。
然后刷锅,将肉干焯水,将竹笋对切开后加少量的盐焯水,等肉干和竹笋都焯好了,就将肉干切片,竹笋切丝,锅烧热放香油,本来用猪油是最好的,但姜秋岩想着明早许猎户和村长估计凌晨三四点就得出发去县城,要不晚上赶不回来,就想做几个口袋饼,里面装这个肉干炒笋,两人在路上吃。
早上凉猪油容易泞,于是放了香油,油烧开后放肉干炒一会后,加笋丝继续翻炒,然后放少许酱油、盐、大蒜碎,加入少量的水,焖一会,香喷喷的肉干炒笋就出锅了。
“好香啊!”康飞从外面走了进来,伸手就捏了一根笋丝放到了嘴里。
“你洗手了吗?”姜秋岩问道。
“嘿嘿,我现在去洗。”康飞憨笑了一下,转身去洗手。
“给我拿两个鸡蛋过来。”姜秋岩边刷锅,边喊道。
“好的,马上哈。”康飞回道。
康飞拿来鸡蛋后,姜秋岩又做了一个地皮菜鸡蛋汤,就将烧箕的米饭倒到锅里添少量水盖上锅盖焖了起来。
“饭好啦。”姜秋岩喊了一声。
许猎户就过来端饭端菜,院子里四条狗也叫了起来。
康飞在院子里正好收拾完三只竹鼠,将竹鼠拿进厨房后,又去院子里将狗盆拿了进来,盛了一些米饭进去,又添上了姜秋岩特意留给四只狗的地皮菜鸡蛋汤和肉干炒的笋丝,盛好后端出去给等着急的四只狗,然后去厨房洗了个手,才去堂屋和许猎户、姜秋岩一起吃饭。
“真的不涩,真的又香又好吃!”康飞一边吃着肉干炒笋丝,一边不停的说道,“地皮菜鸡蛋汤也好喝,真的太幸福了!”。
“等后院的蒜苗出了,用青蒜炒肉干笋丝更香。”姜秋岩继续说道:“等春天抓几只小鸡仔、小鸭仔养上,就有鸡蛋鸭蛋了,板栗炖鸡汤特别鲜!”
这边刚说完,姜秋岩发现自已也馋了。
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