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第9章 开设烤牌店（第5页）
-新鲜菠菜：150克（切碎）
-姜末：1茶匙
-大蒜：2瓣（切末）
-酱油：2汤匙
-盐：适量
-黑胡椒：适量
-食用油：2汤匙（建议使用橄榄油）
-白芝麻：适量（用于装饰）
**做法：**
1.**准备面团**：将面粉和约300毫升温水混合，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。
2.**炒制馅料**：在锅中加热食用油，加入姜末和蒜末炒香。然后加入香菇片，翻炒至变软。加入酱油、盐和黑胡椒调味，最后加入菠菜碎，翻炒均匀后盛出备用。
3.**制作烤牌**：将醒发好的面团分成小剂子，每个约50克。擀成薄片，均匀撒上炒好的香菇菠菜馅。再卷起擀成饼状，厚度约为0.5厘米。
4.**烤制**：将烤牌放入预热好的烤箱中，180°C烤制15-20分钟，直到表面金黄酥脆。烤制过程中可以撒上白芝麻作为装饰。
###2.**豆腐香菜烤牌**
**背景与灵感：**
豆腐的嫩滑和香菜的独特香气使得这款烤牌别具一格。豆腐不仅提供了丰富的蛋白质，还增加了烤牌的湿润度和口感。
**材料：**
-面粉：500克
-嫩豆腐：200克（捣碎）
-香菜：50克（切碎）
-姜末：1茶匙
-大蒜：2瓣（切末）
-酱油：2汤匙
-盐：适量
-黑胡椒：适量
-食用油：2汤匙（建议使用橄榄油）
**做法：**
1.**准备面团**：将面粉和约300毫升温水混合，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。
2.**准备馅料**：在碗中混合捣碎的嫩豆腐、香菜碎、姜末、蒜末、酱油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3.**制作烤牌**：将醒发好的面团分成小剂子，每个约50克。擀成薄片，均匀撒上豆腐香菜馅。再卷起擀成饼状。
4.**烤制**：将烤牌放入预热好的烤箱中，180°C烤制15-20分钟，直到表面金黄。
###3.**南瓜核桃烤牌**
**背景与灵感：**
这款烤牌结合了南瓜的甜美和核桃的香脆，是一款非常适合秋冬季节的素食烤牌。南瓜的天然甜味和核桃的坚果香气相得益彰。
**材料：**
-面粉：500克
-南瓜泥：200克（蒸熟后捣成泥）
-核桃仁：50克（切碎）
-肉桂粉：1茶匙
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