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第8章 开设馒头店（第8页）

-**刀具**：用于切割面团和蔬菜。

-**刮板**：用于清理工作台和切割面团。

####4.**其他工具**

-**手套**：食品级手套，确保卫生。

-**围裙**：用于保护衣物。

-**温度计**：用于测量面团温度和发酵箱温度。

-**湿度计**：用于测量发酵箱的湿度。

###四、工作环境

####1.**工作台**

-**不锈钢工作台**：用于和面、成型等操作，方便清洁。

-**防滑垫**：用于防止工作台滑动。

####2.**地面**

-**防滑地板**：确保工作环境的安全。

-**排水系统**：用于排放清洗用水。

###五、店面设备

####1.**收银设备**

-**收银机**：用于结算和管理销售记录。

-**POS系统**：用于记录销售数据和库存管理（可选）。

####2.**展示设备**

-**展示柜**：用于展示成品馒头，吸引顾客。

-**保温柜**：用于保持馒头的温度和新鲜度。

####3.**座椅和桌子**

-**顾客座椅**：提供顾客休息和用餐的座位。

-**桌子**：用于放置食物和饮料。

###六、店面装修

####1.**店面设计**

-**招牌**：设计醒目的招牌，吸引顾客注意。

-**内部装修**：简洁、卫生，突出产品的特色和品质。

####2.**照明**

-**明亮照明**：确保工作区和展示区的照明充足。

###七、员工设备

####1.**工作服**

-**厨师服**：保持卫生和专业形象。

-**帽子和口罩**：确保食品卫生。

####2.**员工培训**

-**食品安全培训**：确保员工了解食品安全法规和操作规范。

-**服务礼仪培训**：提高员工的服务质量和顾客满意度。

###总结

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