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“滋啦——”
鱼块与热油接触,发出令人愉悦的声响。云舒动作娴熟地加入酱油、料酒、白糖、盐和味精,然后倒入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开。
随着锅中水汽的蒸腾,厨房里弥漫着浓郁的香气,混合着鱼香、葱姜蒜香、辣椒的香辣味,以及各种调料的香味,形成了一股独特的香味,令人垂涎欲滴。
从外面进来的谢平舟深深地吸了一口气,忍不住赞叹道:“太香了!我感觉我的肚子都在咕咕叫了!”
陈阳也跟着点头,笑着说:“我也是!云知青,这鱼什么时候能好啊?我都快等不及了!”
云舒笑着说:“快了,再炖个十来分钟就好了。”
在红烧草鱼的香气中,云舒开始准备另一道菜——白菜炖粉条。
白菜和粉条常招娣和林月华已经帮云舒处理好了。
云舒站在另外一个灶台边上,往锅里放入适量的油。
油热后,她加入切好的葱段、姜片和蒜片,用中火慢慢翻炒,直到香味四溢。
这些香料不仅能增加菜肴的香气,还能去腥提鲜。
接着,云舒将切好的白菜倒入锅中,用大火快速翻炒,让白菜块均匀受热。
白菜在高温下迅速变软,释放出自身的水分,同时也吸收了香料的香气。
这一过程中,白菜片片在锅中跳跃,似乎在舞动着烹饪的旋律,散发出令人垂涎欲滴的诱人香气。
“好香啊!”常招娣站在一旁,深吸一口气,满脸都是享受,“这还没出锅呢,我就已经闻到香味了。”
她将泡发好的粉条均匀地铺在白菜上,加入适量的盐、酱油和少许糖,最后倒入清水,盖上锅盖,任由锅里的食材在热气的包裹下,慢慢地交融、升华。
时间一分一秒地过去,锅里的咕嘟声也越来越响亮,仿佛在演奏着一曲丰收的赞歌。
空气中弥漫着白菜的清甜、粉条的香糯,以及各种调料交织在一起的复杂香气,让周围几个人都忍不住咽了咽口水。
云舒打开锅盖,只见锅里的白菜已经炖煮得软烂入味,粉条晶莹剔透,吸收了汤汁的精华,显得更加饱满诱人。她用锅铲轻轻翻动了几下,确保每一根粉条都均匀地裹上了汤汁,然后满意地点了点头。
“好了,可以出锅了。”云舒说着,盛了一大碗,递给常招娣,“尝尝看,看看合不合你们的口味。”
另一边的鱼也好了,云舒打开锅盖,一股更加浓郁的香味扑鼻而来。
只见锅中的鱼块肥嘟嘟的,汤汁变得浓稠红亮,上面漂浮着翠绿的葱花和鲜红的辣椒段,色香味俱全。
云舒用勺子舀起一块鱼肉,轻轻一抿,鱼肉便轻松地从骨头上脱落下来,入口即化,鲜香无比。
汤汁浓郁醇厚,咸香微辣,回味无穷。
“来,大家尝尝!”云舒将盛好的红烧鱼端上桌,招呼大家过来品尝。
众人迫不及待地拿起筷子,夹起一块鱼肉放入口中,顿时,一股难以言喻的美味在舌尖绽放开来。
“好吃!太好吃了!”
“这鱼肉鲜嫩入味,汤汁浓郁香辣,简直绝了!”
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