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他们这就受不了,完全忘记以前他们对王志比这个还过分,直接指着王志鼻子取笑,甚至小时候还拿泥巴打王志的后背。
买光王照、王求剁辣椒的中年男人是湘月斋掌柜马向南派去的。
王族跟湘月斋签的契约是今年不再对商家出售剁辣椒。
李青青担心马清在湘城推出带有剁辣椒的菜品后,引起竞争对手到和县购买购剁辣椒,那样就是王族违约。
于是,李青青跟马家总管及马向南说了王照、王求家里有大量剁辣椒的事,让马家赶紧收购,别让王照、王求把剁辣椒卖给马清的竞争对手。
至此,王族的剁辣椒都到了马清的手里。
一场秋雨一场寒。初冬悄然而至。一夜之间,湘城降温,哪怕是正午阳光充足时风里也有了阴湿的寒意。
河湖众多的湘城地区,冬天天气阴湿寒冷,是最难熬的。
为了驱寒驱湿气,人们大量的吃辣椒、姜。
第104章湘王召见
这个季节没有新鲜辣椒吃,湘城人就吃干辣椒。
这一天天降冬雨,细雨绵绵,寒风凛冽,湘城马家的
三家酒楼同时推出了一道由辣椒做来的令人十分惊艳、十分美味新菜—年年有余(鱼)!
直径两尺长的青花瓷盘,盘里一只三、四斤的大鱼头,鱼头上面铺满放有蒜沫、姜沫红彤彤的剁辣椒,还有少许切碎的香葱沫。
做法是整个鲜活宰杀大鱼头先从中间一分为二,然后用盐、黄酒腌制二十分钟,再是上大锅铺上剁辣椒、蒜沫、姜沫,用大火蒸上一刻钟,等出锅时将烧滚的菜子油浇上去,最后撒上一点点香葱。
大鱼头专门选的是湘河产的鳙鱼。鳙鱼俗称大头鱼,头大身子小,头里的鱼肉鲜美。
鳙鱼的鱼身刺跟鲢鱼一样多,但是鱼头大,当地人喜欢用鱼头熬豆腐汤,所以鳙鱼的价钱比鲢鱼略贵些。
如果李青青来了就能发现年年有余明明就是剁椒鱼头!
李青青把剁椒鱼头的方子卖给马清。马清琢磨这个菜名不够响亮不够让人难忘,正好冬季之后就是新年,便起了个年年有余的名字。
年年有余一上酒楼就引起了众位食客的注目。
但凡看到这道菜的食客,均是向小二打听,“那是什么菜,用那么大的盘子装着?”
“回客官的话,那是我们酒楼新菜,年年有余!”
“我看那是大鱼头吧,上面那么多的辣椒,好吃不?”
“客官,当然好吃了,不然怎么会每盘年年有余都吃光?”
十个有九个食客都会点这道菜,“给我们桌也来一份年年有余!我就是喜欢吃鱼头!”
“年年有余看着喜庆的很,今天我请岳父岳母吃饭,长辈喜欢听吉利的话,那给我也来一份。”
有那仔细的食客问道:“年年有余多少菜一份?”
“二百九十九个铜钱一份,客官吃了年年有余,吉祥如意。”小二笑眯眯。
那食客兜里不差钱,只是过日子向来仔细,花钱要花到明白的地方,问道:“一个鱼头吗,再大也不能贵过鸡去,你家的鱼头怎么卖的这么贵?”
酒楼里的炖整鸡是一百五十个铜钱,好家伙,年年有余再加一个铜钱可以买两份炖整鸡。
要知道鸡肉的价格是一斤十七、八个铜钱,比一斤五个铜钱的鳙鱼贵了三倍多!
小二绘声绘色的解释道:“客官,我们家的鱼头可是今天半夜从湘河里刚打岸的,新鲜的很,鱼头上面的剁辣椒那也是湘城酒楼独家。只要你吃了年年有余,一定觉得这个价钱不贵!”
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