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冯耀阳看老武那个模样,很是不屑加郁闷,“我自己的肚子难道我自己都不清楚吗?喝碗粉丝汤溜溜缝正好。”
很难想象,一个港商说出‘溜溜缝’这种话。
既然客人都如此坚持,苏辰也只好答应下来,花钱的是人家,自己材料也都提前备好了,做一份粉丝汤用不了什么功夫的。
鸭血粉丝汤实际上没什么神奇的。
在练习室中学习的时候,苏辰就有一個想法。
以后如果真的要开一层小吃楼的话,这个鸭血粉丝汤多半是不会放在小吃楼里拿来售卖的。
原因很简单:不论苏辰怎么做,到最后都只能达到b级,这就有点离谱。
后来苏辰在新奖励世界美食通史中大约找到了答案。
这道菜虽说是金陵名菜不假,甚至流传的年限也是很长,而且在不少电视剧中,就连大明开国皇帝朱元璋都对这鸭血粉丝汤甚是喜爱。
而苏辰在制作中也非常的循规蹈矩。
使用金陵菜中盐水鸭的制法将鸭子煮熟,之后再使用鸭汤熬制粉汤。
其中要加入鸭血,鸭肝,鸭肠,鸭胗。
初次制作的时候,这道菜也的确达到了a级,而且苏辰在第一次制作的时候并没有添加粉丝这个食材。
就是纯纯的鸭血汤!
其中鸭血嫩滑,鸭胗柔韧,鸭肠爽滑,鸭肝绵软,鸭汤清鲜,的确是一道不可多得的美食。
但是当苏辰回到现实中制作的时候,问题来了
即便是方氏肉业,也只能将苏辰所需要的各类食材分类提供,而不能提供一只现杀的鸭子。
当苏辰使用各种现买回来的食材制作这道鸭血粉丝汤之后,发现不论是味道还是口感,都大打折扣。
所以说,鸭血汤要想达到a级,就要现杀,现煮,现做。
尤其是鸭血,只有现杀的才能达到那种爽嫩口感同时兼具鲜香风味。
“冯老板啊你现在吃的这只鸭子,来之不易啊。”
毕竟客人花了十万块钱定制,该现杀还是要现杀的。
所以三个小时前,趁着三楼还没开门营业的时候,苏辰便在这个厨房里用他精准的刀法,搞定了一只鸭子。
然后使用盐水鸭的制法,整鸭现煮。
鸭血凝固之后,才有了现在苏辰正在调制的这碗鸭血粉丝汤。
粉丝使用的就是市面上很常见的龙口粉丝。
当一碗粉丝汤端到窗口时,苏辰很是认真的对着冯耀阳说道,“冯总,这份鸭血粉丝您一定要慢慢吃,细细品。”
“为啥?”冯耀阳说完又觉得哪里不对,“我本来吃饭就是细嚼慢咽的啊!”
嗯,既然是这样的话,苏辰点点头,那他就放心了。
因为抛开这顿饭,估计以后这位冯总要想吃能够达到a级的鸭血粉丝汤,除非提着活鸭子来找自己了。
否则,绝无可能!
冯耀阳并不知道苏辰说的是什么意思,只是以为自己刚才吃的有些多,所以那不过是苏辰的一个友情提示罢了。
端着鸭血粉丝汤回到桌子上,作为从小就从香江长大的人,冯耀阳对这碗粉丝汤的成色非常满意。
汤底微黄,看着就有一种很是醇厚的感觉。
鸭血块用勺子稍微扒拉一下,就是颤颤抖抖的模样,这足以说明鸭血绝对鲜嫩到了一种程度。
“搞不好这是现杀的新鲜鸭血啊”
勺子舀着一点鸭血带着鸭汤,冯耀阳顺其自然的就往嘴里送。
鲜!
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