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如此,成功的一份双皮奶就算完成了,瓷碗合盖,放入冷藏柜冷却至少一个时辰,要吃的时候取出,在面上加入红豆,就是经典的红豆双皮奶啦!
陈念莞厨艺过人,用蒸锅一次就煮六个瓷碗,而后成功得得到了六碗双皮奶,等冷藏过后,陈念莞把这六份双皮奶拿出来,屋子里头恰好一人一份。
每个人都开动起来。
嗯嗯嗯,摇一摇,有豆腐那种细腻的脆弱感,闻一闻,蛋奶飘香,舀一勺,像是炖蛋那般鲜滑纤弱,尝一下,顺滑甜嫩,入口即融。
从来没有尝过用这种方法做出来的甜品的众人,均如品尝珍馐仙品,难以置信。
那段爷爷吃完后,甚至直接掏出瓷碗不停敲起来,意思是还要。
“爷爷,陈东家只做了一人一份呐,没了没了!”阿竹跟小佑在一旁劝。
陈念莞则看向还在回味的柳云:“云云,接下来,该你了。”
“好的,表姐,看我的!”
刚刚尝过双皮奶美味的柳云干劲十足地走进了伙房里,让一旁放下碗的芳姐蠢蠢欲动,欲言又止,最后看了看两个还在熬制的大锅,还是作罢。
而众人也顺着视线望向了那两个大锅。
陈念莞没有说那锅里头熬制的是什么,也就跟柳云提过,所以所有人都不知道那锅里正在熬制的就是传闻中的珍品龟苓膏。
但此时,众人心里头都在想:那简单做出来的双皮奶都这么好吃了,这锅里头放那么多药材跟食材,还要熬制几乎一整天的东西,是不是比双皮奶更好吃呢?
而他们不知道,他们以为双皮奶做起来很简单,柳云也以为很简单,但其实真正做起来,并不简单。
陈念莞等龟苓膏熬好的当儿,搬了个盆儿装了冰块进自己屋里头,躺在榻上美滋滋地忙里抽闲大个盹儿的时候,听伙房里柳云不时传来的大叫。
“怎么会这样?”
……
“又失败了!”
……
“为什么呢?”
陈念莞就知道,肯定是柳云在蒸煮牛奶的当儿,没能成功凝固出奶皮。
双皮奶双皮奶,毕竟,能凝固出来两层奶皮才是关键哟!
不知道实验了多少次,柳云才终于第一次成功将奶皮凝固出来,而这个时候,天边的夕阳西下,天色在慢慢暗沉下来。
“云云,要准备晚饭咯!”
“知道了,表姐!”
虽然实验如此多次,柳云才首次成功做出了一碗可怜兮兮的双皮奶,那奶皮还破破烂烂的,拿成品给陈念莞看时,她还颇不好意思的。
“表姐表姐,我这是今儿第一次做,你要对我有信心。”柳云铁心明儿要继续加倍练习。
陈念莞笑眯眯的:“好啊好啊,表姐一向对你有信心。”
等晚饭过后,芳姐帮忙收拾碗著,清洗完后,踌躇了一下,咬咬牙,走到了陈念莞住的厢房,鼓起勇气说明了来意。
“你想学做双皮奶?”陈念莞诧异。
“不仅仅是双皮奶,还有,我,还想学更多的。”芳姐慌忙解释,“我知道,你们要开个铺子,我,我想到铺子里头帮忙。”
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