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此时老朴扭着水桶腰过来,手上端了一个超大的铝锅,锅子里堆起来的菜肴看着就有食欲。
陈然抬眼一看,赶紧伸手接过放在了圆桌上,那是一锅莲藕炖大骨,那莲藕已经被烘成了肉色,堆成小山一般半截泡在肉色的汤汁里,里面的大骨和肥肉看着就想咬上一口,然后就是满锅子的绿色的香葱漂浮在汤汁上,莲藕香味,大骨香味,香葱的香味扑鼻而来;
陈总,自己家乡的莲藕,老朴笑道,大伙慢炖了两个小时,就这食材,这味道你就准备夸奖我们吧,老朴上次和陈然虽然只见了一次面却是一见如故,两人可是千里之外的真正的老乡,加上一起喝了顿酒,在陈然面前就随意了一些,只是还是非常的礼貌。
陈然邀请大家下筷子,众人纷纷下手,陈然给嫣然拿勺子装了一点汤一根大骨一块莲藕,看着罗永清伸手找他要勺子的手,知道他是要给邹淼舀汤,笑着说道,嫣然你把你那碗给邹总,我再给你装一碗,嫣然笑着把自己的碗递给邹淼,邹总,我还一口都没吃,你先吃。
邹淼笑着推拒,陈然的第二碗已经装好了,两女不再客套,低头喝汤。
陈然给大家都盛了一碗汤,自己最后一个端起了汤碗,轻轻的一抿,一口爽滑的汤汁就进了口里,细细的品味,莲藕特有的甜香味就品了出来,在夹起一块莲藕咬了一口,莲藕入口即化,只需要轻轻的蠕动口腔莲藕就化成了碎块,好吃,陈然拍案叫绝,这道菜是他们家乡的名菜,要的就是食材好,比如说莲藕那就一定要买那种每节都短粗短粗的莲藕来熬汤,这种藕称为粉藕,煮汤后藕香四溢,入口即化;一般的家庭买不到大骨,就会用去年的腊骨头来煲莲藕汤,那就又有了另外的风味。
几人喝着鲜美的大骨莲藕汤,个个都夸奖这个菜好吃,都说在广东这边真的是吃不到这么地道的莲藕汤。
大家喝着汤,老朴又端了一个大盆子过来,陈总,这就是我给你说过的那只六斤多的老鳖,志军可是个烧鳖的高手,知道你今天要来,今天他自己特意的跑到菜市场挑了两斤五花肉和这只老鳖一起烹的,你们尝尝,看好不好吃。
甲鱼这个玩意在陈然老家那可是一道名菜,甲鱼本身营养丰富,经常食用可以防治很多的病症,还是大补之物,特别是上了年份的野生甲鱼更是难得,陈然知道这是老朴用了心了,就这份心意都好难得。
陈然伸手邀请大家动手,先给嫣然夹了一筷子,放在嫣然碗里的时候看到嫣然已经夹了一块放在了自己的碗里了,两人相视一笑,低头吃鳖。
不得不说,黄志军的烧鳖手艺着实的不赖,鳖肉进入嘴里就是不用太过咀嚼,只需要用牙齿轻咬鳖肉就软化在了嘴里,鳖肉绵软细腻,显出了厨师对食物的火候的掌控,感觉就是在多炖一会肉质就失去了精神,少炖一会又会有一点点生硬;
各种大料的香味在你吃第二块鳖肉的时候就汹涌而来,陈然明白,为什么第二块才闻到这些大料的香味,是因为第一块的时候只关注了鳖肉本身的味道,而忽视了佐料的香味;
吃完一块鳖肉在吃一块切成大块的五花肉,陈然真的是陶醉了,五花肉那特有三层肥瘦的夹层肉质在牙齿上交互变换着口感,时而肥腻,时而软糯,可以肯定的说这是陈然长这么大第一次吃到这么好吃的五花肉。
放下筷子,见大家都在低头干活,第一杯酒都还没有举起来,大家都被这两道菜给吸引到了,陈然回味了一下味蕾的感觉,抑制住还想再吃一块鳖肉的想法,举杯招呼大家,各位哥哥姐姐!今天把各位请到这里尝尝我们家乡的小菜,感谢各位赏脸,这杯酒,我们就一起干了吧!
众人齐声允诺,举起杯互相示意了一下,一起干了这杯酒。
陈然,你们家乡有这么好吃的菜,邹淼笑道,你们可真有福气。
邹总,让你见笑了,陈然笑道,心说自己的家乡是有名的鱼米之乡,各种美食数不胜数,这还只是其中的两道菜呢。
来,为你的家乡干一杯,邹淼举杯和陈然碰了一下,她左边坐的是罗永清,右边是嫣然,再右边才是陈然,嫣然坐在中间见他们俩碰杯,端起酒杯在中间举起,嘴里说道,我来陪你们,三人喝了一口,继续吃菜;
这时老朴端着一个红色的托盘走过来,陈然看见托盘的中间是一个大大的深碗,陈然知道这种碗只有自己的老家才有,说是深碗,意思就是这种碗碗口大,底盘小,从碗口到碗底是一个圆锥型,这种碗在自己的家乡是用来装头菜的,所谓头菜就是家乡的第一美食“鱼糕”了,看到这种碗,陈然心想难道他们还从家里带了鱼糕过来。
老朴大声道,陈总,昨天志军亲手打的鱼糕,你们尝尝!
陈然帮老朴接过深碗,果然看到碗口处一块块的鱼糕摆放的整整齐齐,上面是用黄花、枸杞、木耳、瘦肉炒制的码子浇淋在鱼糕上,看起来红的、黄的、白的、黑的各种颜色娇艳欲滴。
陈然把这只特制的深碗放在桌上,招呼大家道,这道菜是我们家乡的名菜,在我心中永远那是永远的排在第一位的,它就是我们家乡的鱼糕,大家尝尝。
这道菜不用描述,迅速的俘获了大家的心,香、嫩、滑、甜、各种夸奖都跟了上来,陈然看着嫣然吃的高兴的样子又给她夹了一块,这在陈然的家乡就只有长者和幼小的孩童才有的待遇了;
前几年大家的生活水平还很差,家里办红白喜事时上的花糕的块数是有固定的数量的,以前吃席都是用的八仙桌,桌子上就只能坐八个人,那么每一碗花糕就只能装10块花糕,每人一块,多的两块按家乡的规矩是给是桌上最年长的和最小的人的一块,别人就算馋的流口水也没有份。在陈然的家乡,那个时候若是去那家吃席,如果有人问起,今天干嘛去啊,不会说去喝酒去吃饭,而是会傲娇的回答,今天去吃花糕去的哦!可以想象,吃花糕在陈然的家乡是一件多么的受大家羡慕的事情。
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