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崔如英舔舔嘴唇,“然后等着就行了。”
二丫好像能闻到一点香味儿了。
崔如英又去烧水煮鸡蛋。
家里还有六个鸡蛋,崔如英谨慎地拿了四个,再多怕许娘子骂她。
这个时代没有高压锅,想要把肉炖得软烂,就等小火慢炖,幸好崔大山是做木匠的,不用担心废柴火。
许娘子中间还进来一回,看着像模像样没吭声又出去了。
她在井边吭哧吭哧地刷着竹屉,而屋里鸡蛋已经煮熟了。
剥了皮,崔如英又把煮好的鸡蛋放了进去,这肯定比茶叶蛋还香还好吃。
煮了一会儿,四郎五郎也回来了,讨好地往崔如英身边凑,“三姐,你看我俩抓了好多虫子和蚂蚱!”
今天比哪天都卖力,崔大山扎的竹篓子,几乎满了。
崔如英最怕虫子,看了一眼头发都要竖起来了,“你快把这个拿远点儿!”
四郎把竹篓放外面,“坏虫子吓我三姐,姐你看我已经拿出去了,姐,你炖肉呐。”
早知道家里要炖肉,不然也不会这么早回来,今儿可不用闻别人家的肉香了。
崔如英道:“还没好,先喂鸡去。”
四郎:“我这就去,再让我看一眼。”
二丫看看崔如英,崔如英也看看二丫,二丫摸摸脸,“看我干啥?”
崔如英道:“姐,不蒸米饭,那咱们中午吃什么?”
二丫拍了自己大腿,光守着锅,把米饭的事都给忘了。大锅占着,得用炉子蒸,家里人多,要是蒸白米饭,得下去好多米,所以向来是一半小米一半大米这样掺着吃。
也香,而且不那么扎人。
崔如英不管蒸米饭的事儿,专心添火,偶尔揭开锅盖看看,看着一块块五花肉在汤里沉沉浮浮,心里莫名满足。
若是许娘子只知道给崔大郎攒钱盖房子娶媳妇,她才不会帮着赚钱。
她又不傻。
一个上午,四郎进出四遍,许娘子进来看了两遍,还有人来串门,正巧许娘子在外面做衣裳,都没请人进屋坐。
到中午,天更暖和了,崔如英守在锅旁边,脸上已经出了不少汗。
再揭开锅时,汤已经少了一些,五花肉被炖得小了一圈儿,肉皮呈红褐色,晶莹剔透,肥肉不是那种肉白色,反而透着莹润的油光。
崔如英咽了咽口水,从回来到现在日头高挂,都炖了这么久,应该差不多了,她道:“我先尝一块。”
舀了一块肉出来,崔如英猛吹几口,顾不得烫,先咬的肉皮。
肉皮肥而不腻,软绵绵的直粘牙。没错,她想吃的就是这样的,虽然差了点香辛味,可肉香味儿很重。
咸味恰到好处,五花肥瘦相间,瘦肉已经软了,就靠中间的肥肉黏着,软而不散,不愧是一点柴火一点柴火添着烧出来的。
二丫吸着鼻子,好奇地问:“咋样?”
崔如英:“没尝出来,我再尝一块儿。”
颤颤巍巍的红烧肉,要是配着白米饭肯定更香。
第二块吃完,崔如英中肯道:“还行。”
二丫也想尝尝,可是没那个胆子。
四郎跟五郎在门外眼巴巴看着,崔如英又舀了一块,一分为三,一口塞二丫嘴里,另外两口给两个弟弟分着吃了。
就一小口,是真没尝出味儿来,可舌尖的味道还留着,哪里还行,分明是好香。
崔如英道:“行了,四郎过来烧火,烧旺一点儿,还得收收汤。”
许娘子做菜喜欢多留些汤,这样还能炖菜,只不过要想肉好吃,汤就不能多。
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