手机浏览器扫描二维码访问
第733章 调整心态（第2页）
“昨天中午的时候我发现你有一个问题。”孙茂才道。
“问题？”江枫开始复读。
“你现在的厨艺已经非常出色了，可以这么说，在全国乃至全世界范围之内，任何一家餐厅只要你有心去竞争你都可以坐上厨师长的位置。但你有一个问题，你有能当厨师长的厨艺，却没有能当厨师长的能力，也没有成为一名厨师长的心态。”
“昨天中午在点单量明显超过你承受范围内的情况下，你的第一反应不是后台停止接单，而是让桑鸣把等待时间调长，妄图用这种方式使客人停止点单。在你已经忙得脚不着地，甚至开始出现一些不该犯的小错误的时候，你的第一反应不是让其他的帮助帮厨助厨来帮助你，而是让自己的效率更快一点。”
孙茂才缓了缓：“当然你的这些反应没有错，但是很怪。”
“怪？”江枫觉得这才是正常的反应，原先一直都是这样的。
“我问你，在我，你爷爷，还有你三爷爷菜单上架的时候，如果客人点单量过多会怎么办？”孙茂才问道。
“当然是停止接单。”江枫道，两位老爷子又不能累着，一直以来都是这样。
“我们是停止接单，为什么你不是？”
“因为我不是厨师长我……”江枫说到一半突然觉得话有些不太对劲，却又不知道不对劲在哪。
“我们有什么不同吗？刨除掉我们三个是厨师长你不是这个前提，我们在厨艺上有什么太大的不同吗？”孙茂才接着追问。
“当然有，我们……”江枫想了想，发现刨除掉厨师长身份的前提，好像确实没有什么不同。
单论厨艺评级他比老爷子还要高一点。
“你的心态不对。”孙茂才笑了，“我昨天回去之后也想过你为什么会这样，想了一个晚上我就想明白了。你厨艺进步得太快，以至于你根本就没有适应你厨艺的进步。你已经不是一个普通的厨师了，也不是一个普通的优秀青年厨师。”
“你是天才。”
“每个人成为名厨都有一个过程，可能是5年10年，也可能是10年20年。我们会用这个漫长的过程来适应自己名厨的身份，从而适应成为名厨之后应该有所改变的地方。但你的这个过程太短了，短到你都没有时间来适应，你知道你为什么会这么累，甚至今天中午累到有一些失态吗？因为你不能用要求普通炉头厨师的要求来要求你自己。”
“你不需要让那么多菜上菜单，甚至不需要每道菜每天一定要上菜单。你的厨艺足够高，已经高到可以可以由你来选择由你来制定规则的地步了。你现在有厨艺有名气，如果你再像原先那样按照原先的习惯来做菜的话，相信我，不出一个星期你就会累到想要放弃这个职业。”
江枫其实听明白了，但怎么说，他感觉孙茂才这说的不是自己。
就算他很清楚，单论所谓的厨艺他已经比老爷子要高了，但他并不认为自己在厨房中的地位会比老爷子要高，也并不认为自己已经超越老爷子了。
他觉得自己还应该像以前那样，每天正常的切菜剁馅吊高汤，上班下班看记忆。
结果孙茂才告诉他，你已经不需要过这样的生活了，因为你的逼格已经不一样了，你可以像厨师长一样悠哉悠哉地选择自己每天做多少菜了。
不然你会被庞大的工作量给累死。
“我现在应该……”江枫有些不可置信。
“你现在首先要做的，是调整自己的心态。”孙茂才道。
“我已经听你爷爷讲了，前段时间你一直在跟着彭师傅学菜没有正常上班。因为顶层餐厅的缘故泰丰楼的生意先前也一直不是很好，所以你这段时间回来之后就一直是满负荷工作。我可以理解，因为担心店里生意所以想要多做一点，多做一点就能多卖一点，这种感觉每个人都会有，很正常。但是现在已经不一样了，现在和之前已经不一样了。”
“从盛夏宴的反馈来看就可以看出来，你比我要受欢迎。”
“泰丰楼现在的招牌不是我，不是你爷爷，也不是你三爷爷，是你。”
“只要你在，生意就不会差。”
“你才是主厨。”
“你见过哪家餐厅的主厨像你一样每天从早忙到晚，累的要死要活的吗？就算是阿诺厨师，也不会这样吧？”
千金归来（穿书） 【快穿】出欲泥而不染（NPH） 高维猎杀者 我的弟弟是顶流（姐弟骨科，H，病娇） 末日领主 豪娶逃嫁千金 白莲花失忆后 春夜困渡 漫漫娇淫（H） 归家（骨科） 一世两清欢 我成了徒弟们的金手指 去你的世界观（女尊NP） 爱是苍山覆雪 我能听见直男室友的心声 郎婿欺我 宫女升职记 废后嫡女 逆天邪凰 [重生]名模
神都惊龙
神都惊龙简介emspemsp关于神都惊龙十年前，京都夏家一位少年被逐出家族，在那风雨交加的夜晚，一个小女孩告诉他要对生活充满希望。十年后，那个让国际战场颤抖的战神归来。这一生，除了我没人可以再欺你。...
这本创世书超麻烦
在黑市里买到的小物件，居然和家里的破烂儿组成了一对。从能量蓝光中显现的黑猫说这是一本创世书。南星看着手中蛋形的物体，十分努力地想把它跟书联系在一起。黑猫说，只要寻回丢失的书页，就能成就一个新的世界。听起来似乎很简单，但这书页到底有多少？这任务什么时候才是个头？啊啊啊gtдlt，一定是被黑猫忽悠了。PS有CP单一男主第三个故事男主常驻如果您喜欢这本创世书超麻烦，别忘记分享给朋友...
法海之无敌诸天
法海经历白蛇之劫，明悟成佛之道。经过无数年苦修，终于成就南无法海雷音如来果位。但当他与加特林菩萨相约，想入驻灵山时，却被百般拦住。佛祖法海你杀心太重。法海你这个假冒如来的大胆妖孽，我一眼就看出你不是人！佛祖我真是如来。法海闭嘴！大胆如来，蔑视本尊，我要你原形毕露！无敌文残血四处浪，满血拉二胡。暂定世界遮天西游封神PS书友裙７94０5８92７如果您喜欢法海之无敌诸天，别忘记分享给朋友...
邪王宠成瘾：精分王妃戏不停
这宁王妃慕容恩可是出了名的循规蹈矩，也不知怎的一失足竟摔成了精分戏精。时而刻板，时而机灵，时而温婉，时而霸气，把死水一般的王府生活，搅得是鸡飞蛋打啼笑皆非！王爷，今夜良辰美景佳人在怀，不如，把钱结一下呗？！王妃可是忘吃药了？怎么一谈钱就吃药，王爷，您讲点职业操守好不好？！本文纯属轻松消遣，切勿较真。如果您喜欢邪王宠成瘾精分王妃戏不停，别忘记分享给朋友...
极品美女的近身兵王
极品美女的近身兵王简介emspemsp铮铮铁拳，无双医术，一代兵王重归花都，且看他如何近身各路美女，醉掌乾坤，软玉温香。海棠书屋（zpo18com）提供极品美女的近身兵王最新章节全文免费阅读！。...
追夫99步：国名男神，我爱你
一直暗恋着宁城的某女疯狂的追着他满世界跑，某日，宁城被追的忍无可忍，有她这样追人的吗？不表白，只知道跟，别追我。卓言兮充耳不闻，嘴角上扬，将他壁咚在墙上，不让我追你，难道要我睡你吗？不要脸。要脸干嘛，要你就好。过去卓言兮对宁城的爱不屑一顾，直到他离开，她终于后悔，本以为此生再也见不到他，没有想到命运眷顾，让她重新在他的身边努力的去爱你，是害怕余生都是回忆，希望余生都是你。如果您喜欢追夫99步国名男神，我爱你，别忘记分享给朋友...